Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Карпаччо » Карпаччо с пикантным соусом

Карпаччо с пикантным соусом

Ингридиенты:

- говядина постная, обоженная - 450г
- смесь уксуса и оливкового масла - 1/2 стакана
- анчоусы соленые - 2 шт.
- каперсы - 1/2 ст.л.
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- горчица - 1 ст.л.
- корнишоны кислые - 1 ст.л.

Приготовление:

Заморозить мясо в морозильной камере в течение часа. Порезать мясо поперек волокон на пластинки толщиной в лист бумаги и разложить на тарелке в один слой. Анчоусы замочить в воде на полчаса, поле чего обсушить о салфетку. Из жидкой приправы, анчоусов, каперсов, резаного лука, горчицы и корнишонов приготовить соус, для чего перемешать все в миксере в течение минуты. Подавать отдельно мясо и соус.

Карпаччо с пикантным соусом \n говядина постная обоженная 450г смесь уксуса и оливкового масла 12 стакана анчоусы соленые 2 шт каперсы 12 ст

Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Карпаччо » Карпаччо с пикантным соусом

Карпаччо с пикантным соусом

Ингридиенты:

Приготовление: