Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из почек » Почки в мадере с шампиньонами

Почки в мадере с шампиньонами

Ингридиенты:

- почки - 500г
- сливочное масло - 40г
- шампиньоны - 120г
- соус - 300г
- мадера
- гарнир - 600г
- соль, зелень.

Приготовление:

Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения. Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить.

Залить почки красным соусом с мадерой и добавить поджаренные свежие или консервированные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и прокипятить. Шампиньоны можно заменить белыми грибами.

Блюдо посыпать зеленью петрушки

Почки в мадере с шампиньонами \n почки 500г сливочное масло 40г шампиньоны 120г соус 300г мадера гарнир 600г соль зелень \n Почки гов

Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из почек » Почки в мадере с шампиньонами

Почки в мадере с шампиньонами

Ингридиенты:

Приготовление: