Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из говядины » Жиго из телятины

Жиго из телятины

Ингридиенты:

- телятина (лучше мясо от задней ноги) - 1.5 кг, жир - 1/2 стакана
- сало - 100г
- корень петрушки - 1-2 шт.
- помидоры свежие - 2 шт.
- молоко кислое - 1 стакан
- вино столовое - 1/2 стакана
- перец черный молотый, соль - по вкусу

Приготовление:

Мясо отбить, нашпиговать кусочками сала, моркови, сельдерея, натереть черным перцем и обжарить в хорошо разогретом жире. Когда мясо равномерно подрумянится со всех сторон, посолить его и прибавить мелко нарезанные и спассерованные морковь, сельдерей и петрушку. Кастрюлю плотно накрыть крышкой и тушить мясо до мягкости, понемногу подливая горячую воду. Когда мясо станет мягким, добавить мелко нарезанные красные помидоры, а через полчаса взбитое кислое молоко. Оставьте томиться на слабом огне еще 10 минут.

Готовое мясо вынуть и нарезать тонкими ломтиками. Соус процедить, заправить вином, поварить на слабом огне 5-6 минут и подайте к мясу.

Жиго из телятины \n телятина лучше мясо от задней ноги 15 кг жир 12 стакана сало 100г корень петрушки 12 шт помидоры свежие 2 шт молоко к

Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из говядины » Жиго из телятины

Жиго из телятины

Ингридиенты:

Приготовление: