Каталог рецептов » Соусы » Рыбные соусы » Белый рыбный соус (II)

Белый рыбный соус (II)

Ингридиенты:

- крепкий рыбный бульон - 1 л
- пшеничная мука - 50г
- сливочное масло - 50г
- репчатый лук - 50г
- петрушка или сельдерей (корень) - 40г
- специи, соль - по вкусу.

Приготовление:

Приготовленную горячую белую мучную пассеровку развести рыбным горячим бульоном. Нашинкованные репчатый лук и коренья спассеровать, соединить с разведенной мучной пассеровкой, положить специи и варить 45-50 мин. После этого соус посолить и протереть через сито. Затем довести соус до кипения. Чтобы не образовалась пленка, на поверхность положить кусочки сливочного масла.

Использовать для приготовления большинства белых рыбных соусов.

Белый рыбный соус II \n крепкий рыбный бульон 1 л пшеничная мука 50г сливочное масло 50г репчатый лук 50г петрушка или сельдерей корень 4

Каталог рецептов » Соусы » Рыбные соусы » Белый рыбный соус (II)

Белый рыбный соус (II)

Ингридиенты:

Приготовление: