Каталог рецептов » Соусы » Фруктово-ягодные соусы » Соус к холодным рыбным блюдам

Соус к холодным рыбным блюдам

Ингридиенты:

- фисташки - 40г
- миндаль - 25г
- яйцо (желток) - 6 шт.
- соус молочный - 1 ст.л.
- оливковое масло - 1 л
- лимоны - 2 шт.
- петрушка - 25г
- эстрагон - 25г
- зеленый лук - 25г.

Приготовление:

Растереть в ступке очищенные фисташки и сладкий миндаль, добавить 1 столовую ложку холодного густого молочного соуса, влить 6 сырых желтков, посолить, поперчить, перемешать и все протереть через сито. Влить в полученную смесь 1 л растительного масла (лучше оливкового) и сок двух лимонов. Зелень петрушки и эстрагона, а также зеленый лук, взятые в равных количествах, обварить кипятком, обсушить и протереть через сито. Смешать пюре из зелени с соусом.

Соус к холодным рыбным блюдам \n фисташки 40г миндаль 25г яйцо желток 6 шт соус молочный 1 стл оливковое масло 1 л лимоны 2 шт петру

Каталог рецептов » Соусы » Фруктово-ягодные соусы » Соус к холодным рыбным блюдам

Соус к холодным рыбным блюдам

Ингридиенты:

Приготовление: