Каталог рецептов » Соусы » Белые соусы » Соус с лимонным соком и мадерой

Соус с лимонным соком и мадерой

Ингридиенты:

- белый соус
- бульон - 2-3 стакана
- лимонная цедра
- яйцо (желток) - 3 шт.
- мадера - 1-2 рюмки
- белое сухое вино - 1/2-1 стакан
- сахар - 1 ст. л.
- сок лимона - 1/2 шт.

Приготовление:

Приготовить белый мучной соус, развести его бульоном, в котором варились цыплята (и прочее), прокипятить, положить лимонной цедры, влить желтки, мадеру и стакан белого, сухого виноградного вина, прибавить ложечку сахара, сок лимона, посолить по вкусу, размешать, подогреть (без кипения), подавать на стол с отварным мясом.

Соус подается к цыплятам, индейке, голубям, телятине, щуке, судаку.

Соус с лимонным соком и мадерой \n белый соус бульон 23 стакана лимонная цедра яйцо желток 3 шт мадера 12 рюмки белое сухое вино 121 ста

Каталог рецептов » Соусы » Белые соусы » Соус с лимонным соком и мадерой

Соус с лимонным соком и мадерой

Ингридиенты:

Приготовление: