Каталог рецептов » Первые блюда » Супы мясные » Суп из рубцов (Из старых русских рецептов)

Суп из рубцов (Из старых русских рецептов)

Ингридиенты:

- рубец бычий - 1/4 или 1/2 телячьего или 1 свиной рубец
- коренья - для супа
- лук репчатый - 4 шт.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- рубленая зелень - 1 ст.л.
- пряность.

Приготовление:

Рубцы хорошо промывают, затем ошпаривают кипятком и снимают с них пленку, далее варят с кореньями пока рубец не сделается мягким (это делают в закрытой посуде добавляя испарившуюся воду). После этого рубцы вытаскивают мелко шинкуют. Бульон процеживают, солят и прибавляют вновь кореньев и шинкованные рубцы. Дают упреть кореньям, приправляют мукой, поджаренной на масле с луком, посыпают рубленой зеленью и подают безо всего. Хорошо варить рубцы с говядиной, отчего конечно отвар будет еще вкуснее.

Суп из рубцов Из старых русских рецептов \n рубец бычий 14 или 12 телячьего или 1 свиной рубец коренья для супа лук репчатый 4 шт масло сливо

Каталог рецептов » Первые блюда » Супы мясные » Суп из рубцов (Из старых русских рецептов)

Суп из рубцов (Из старых русских рецептов)

Ингридиенты:

Приготовление: