Каталог рецептов » Первые блюда » Супы мясные » Суп из говяжьих мозгов

Суп из говяжьих мозгов

Ингридиенты:

- мозги (говяжьи) - 1 шт.
- белый лук - 2 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- чеснок - зубчика
- помидоры (перемолотые и процеженные) - 2 стакана
- говяжьего бульона - 2 стакана
- сметана - 1 стакан
- яйцо (желток) - 2 шт.

Приготовление:

Перемыть мозги и убрать все мембраны и перегородки, варить в солёной воде с соком лимона 30 минут. Затем слить воду и вилкой убрать оставшиеся мембраны, перегородки, вены. В отдельной кастрюле сделать поджарку с луком, чесноком, сливочным маслом, посолить и поперчить. Добавить помидоры и дать закипеть. Затем добавить мясной бульон и варить 10 минут. В конце добавить мозги и кипятить ещё 5 минут.

Прежде чем подавать, добавить сметану и взбитые желтки (всё хороша перемешать).

Суп из говяжьих мозгов \n мозги говяжьи 1 шт белый лук 2 ст л сливочное масло 2 ст л чеснок зубчика помидоры перемолотые и процеженные 2

Каталог рецептов » Первые блюда » Супы мясные » Суп из говяжьих мозгов

Суп из говяжьих мозгов

Ингридиенты:

Приготовление: