Каталог рецептов » Национальная кухня » Французская » Карп (или сазан) со щавелем

Карп (или сазан) со щавелем

Ингридиенты:

- карп (или сазан) - 1.5 кг
- яйцо - 6 шт.
- щавель - 2 кг
- лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы
- лавровый лист - 1 шт.
- чабер - 2 ст. ложки
- перец черный горошком - 2 горошины
- соль - 2 ч. ложки
- сливочное масло - 50-60г
- вода - 1 стакан

Приготовление:

Карпа (сазана) очищают, потрошат, натирают солью, кладут целиком на сковороду, вливают стакан воды, добавляют репчатый лук, перец горошком, чабер, лавровый лист, чайную ложку соли, закрывают крышкой и ставят на 30-40 мин в хорошо нагретую (до 190-200 градусов) духовку. За время готовки рыбу 2-3 раза переворачивают. Мелко нарезанный щавель заливают минимальным количеством воды, тушат 20-25 мин на слабом огне, откидывают на сито, солят по вкусу и смешивают со сливочным маслом (при размешивании не превращать в пюре). Готовую рыбу укладывают на блюдо, с одной стороны гарнируют щавелем, а с другой - половинками сваренных вкрутую яиц.

Карп или сазан со щавелем \n карп или сазан 15 кг яйцо 6 шт щавель 2 кг лук репчатый 12 небольшие луковицы лавровый лист 1 шт чабер 2

Каталог рецептов » Национальная кухня » Французская » Карп (или сазан) со щавелем

Карп (или сазан) со щавелем

Ингридиенты:

Приготовление: