Каталог рецептов » Национальная кухня » Бразильская » Ватапа (Vatapa Fish Soup with Coconut Milk)

Ватапа (Vatapa Fish Soup with Coconut Milk)

Ингридиенты:

- бразильское пальмовое - 3 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- имбирь - 1 ст.л.
- чили - 4 маленьких шт.
- помидоры - 6 шт.
- сок двух лаймов
- мясо креветок - 1/3 стакана
- масло кешью или арахисовое - 1/3 стакана
- бульон куриный - 2 стакана
- молоко кокосовое - 2 стакана
- листья кориандра - половина небольшого пучка
- соль - 1 ч.л.
- соус Tabasco по вкусу
- филе рыбное - 900г
- мясо креветок вареное и высушенное - 450г

для сервировки:
- несколько веточек кориандра и 2 лайма, порезанных дольками.

Приготовление:

В большой кастрюле раскалить пальмовое масло и обжарить лук, чеснок, имбирь и чили в течение 10 минут. Потом добавить помидоры, сок лайма, измельченное высушенное мясо креветок и ореховое масло. Обжаривать все 1 минуту. Постепенно добавить куриный бульон. К получившейся густой смеси добавить кокосовое молоко и остальные специи.

На дно глубокой сковороды налить масло и положить рыбное филе. Сковороду поставить на умеренный огонь и когда масло разогреется, залить рыбу полученной смесью. Тушить около 8-ми минут, во второй трети приготовления добавить мясо креветок. Готовый суп с кусочками рыбы разложить по тарелкам и украсить ломтиками лайма и кориандром.

Ватапа Vatapa Fish Soup with Coconut Milk \n бразильское пальмовое 3 стл лук репчатый 1 шт чеснок 3 зубчика имбирь 1 стл чили 4 маленьких

Каталог рецептов » Национальная кухня » Бразильская » Ватапа (Vatapa Fish Soup with Coconut Milk)

Ватапа (Vatapa Fish Soup with Coconut Milk)

Ингридиенты:

Приготовление: