Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из кролика и зайца » Котлеты из кролика с эстрагоном

Котлеты из кролика с эстрагоном

Ингридиенты:

- кролик - 700г
- репчатый лук - 2 шт.
- белый хлеб - 1 ломтик
- яйцо - 1 шт.
- эстрагон - 5 пучков

для соуса:
- репчатый лук - 1 шт.
- овощи (морковь, сельдерей, петрушка) - 125г
- растительное масло - 100 мл
- томатная паста - 1 ст.л.
- мука - 100г
- уксус - 1 ст.л.
- соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

Нарезанное маленькими кусочками мясо пропустить через мясорубку вместе с мелко нарезанной и спассерованной луковицей, замоченным в воде хлебом, смешать с хорошо взбитым яйцом, солью и перцем.

Разделать фарш на маленькие котлеты, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в горячем масле, хорошо подрумянив. В той же посуде, вынув поджаренные котлеты, спассеровать мелко нарезанные овощи и лук, добавить томатную пасту и литр теплой воды, прокипятить 30 минут, после чего соус процедить на котлеты, добавить ошпаренный и нарезанный эстрагон, перец горошком и уксус. Прокипятить все вместе еще 20 минут.

Подавать в горячем виде.

Котлеты из кролика с эстрагоном \n кролик 700г репчатый лук 2 шт белый хлеб 1 ломтик яйцо 1 шт эстрагон 5 пучков для соуса репчатый лу

Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из кролика и зайца » Котлеты из кролика с эстрагоном

Котлеты из кролика с эстрагоном

Ингридиенты:

Приготовление: