Каталог рецептов » Национальная кухня » Армянская » Бозбаш острый

Бозбаш острый

Ингридиенты:

- баранина - 500г
- турецкий горошек (нут) - 100г
- репчатый лук - 100г
- картофель - 500г
- помидоры - 300г
- стручковый перец - 100г
- зелень - 50г
- топленое масло (для жарки овощей) - 30г
- соль - по вкусу.

Приготовление:

Части бараньей туши (передняя нога, грудинка) нарезать на куски весом 60 - 70 г, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом (нутом), залить холодной водой и варить в течение 1 -1,5 часа, затем добавить нарезанные и пассерованные свежие помидоры и репчатый лук, дольки картофеля, слегка под жаренные целые стручки перца (горькие), мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 - 30 мин. до готовности. Острота вкуса супа регулируется временем варки стручков перца. Если стручки очень горькие, то их снимают из супа по достижении необходимой горькости.

Бозбаш острый \n баранина 500г турецкий горошек нут 100г репчатый лук 100г картофель 500г помидоры 300г стручковый перец 100г зелень

Каталог рецептов » Национальная кухня » Армянская » Бозбаш острый

Бозбаш острый

Ингридиенты:

Приготовление: