Каталог рецептов » Холодные закуски » Жюльены » Жюльен овощной с грибами

Жюльен овощной с грибами

Ингридиенты:

- грибы (шампиньоны или белые) — 100г
- морковь — 1-2 шт.
- репа — около 100г
- лук-поpей (белая часть) -100г
- репчатый лук — 1 головка
- сливочное масло — 2-3 ст. ложки
- мясной или куриный бульон - 4 стакана
- очищенная капустная кочерыжка — около 50г
- горох — 100г
- фасоль в стручках — 2 ст. ложки
- мелкорубленая зелень кервеля (или зелень петрушки) — 50г
- сметана или жирные сливки - 2-3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Овощи промыть и мелко порубить. В мелкой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить в нём овощи, не давая им потемнеть. Затем влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 минут. За полчаса до подачи к столу добавить свежие очищенные и мелко нарезанные грибы (лучше белые или шампиньоны) и залить все сметаной или сливками. Держать на открытом слабом огне до загустевания.

Жюльен овощной с грибами \n грибы шампиньоны или белые — 100г морковь — 12 шт репа — около 100г лукпоpей белая часть 100г репчатый лук — 1 гол

Каталог рецептов » Холодные закуски » Жюльены » Жюльен овощной с грибами

Жюльен овощной с грибами

Ингридиенты:

Приготовление: