Морепродукты

[Mirabela]

Отличный кляр для морепродуктов.

Кольца кальмара в кляре - мой вариант приготовления этого блюда. Кляр с пивом.
Продукты (на 2 порции)
Тушки кальмаров (замороженные) - 200-300 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана (майонез) - 1 ст. ложка
Панировочные сухари - 1 ст. ложка
Пиво светлое - 0,5 стакана
Мука - примерно 0,75 стакана
Соль - по вкусу
Масло растительное для фритюра - примерно 1 стакан (200-250 мл)


1. Тушки кальмаров залить кипятком на 3 минуты, почистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем.

2. Нарезать тушки кальмаров кольцами. Можно немного посолить (я беру "крошку-чеснок", 1 кубик).

3. Смешать вилочкой: яйцо + сметана (или майонез) + панировочные сухари + соль + пиво + мука. Кляр по консистенции должен быть как густая сметана.

4. Растительное масло предварительно хорошо разогреть в ковшике (кастрюльке, сотейнике и т. п.).

5. Кольца кальмаров порциями обмакивать в кляр и обжаривать кольца кальмаров в кляре до зарумянивания (1-2 минуты). Готовые кольца кальмара можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Будьте внимательны!!! Если долго жарить, кольца кальмара станут резиновые!!! Сразу пробуйте и регулируйте время жарки!!!

Жарятся они быстро, съедаются еще быстрее!=))
_________________

[Mirabela]

Очень люблю морепродукты рецепты.

Мидии во фритюре

Подготовленные мидии отварить. Приготовить белый соус: немного муки пассеровать на небольшом количестве сливочного масла, залить отваром, в котором варились мидии, посолить по вкусу, прибавить 1-2 желтка и размешать, подогревая на огне, чтобы соус загустел. Разложить мидии на противень, залить их соусом, придать им форму кубиков, дать застыть, перевернуть и залить их с другой стороны так, чтобы они были покрыты соусом со всех сторон, снова дать соусу застыть. Запанировать в муке, яйцах и молотых сухарях, обжарить во фритюре. Поджаренные мидии подавать с соусом тартар.

Продукты
мидии 750 г
масло сливочное 50 г
мука 150 г
яйца 5 шт.
сухари молотые 200 г
соус 250 г
соль по вкусу
_________________

[Mirabela]

Шикарная тема кальмары фаршированные рецепты.


Кальмары отварить в подсоленной воде. Замороженные овощи обжарить в небольшом количестве масла, смешать с рисом, посолить.

Приготовленной начинкой наполнить кальмары, обжарить в оставшемся масле.

С огурца срезать кожицу по окружности, вырезать ножом листья «кувшинок». Редис подрезать с обоих концом ножом но кругу сделать 5 надрезов. Ближе к центру сделать еще 5 надрезов, располагая их над предыдущими. Вырезать описанным выше способом все «кувшинки», из зерен кукурузы сделать «тычинки». Выложить кальмары на тарелку, украсить веточками укропа, «цветками» и «листьями» из овощей.
Продукты
кальмары свежие очищенные тушки 3 шт.
рис отварной 100 г
смесь овощная замороженная 50 г
масло растительное 2 ст. ложки
соль по вкусу
Для украшения:
редис 100 г
огурец 1 шт.
кукуруза консервированная по вкусу
зелень укропа по вкусу
_________________

[Mirabela]

Очень вкусный салат с кальмарами рецепт.


Салат из кальмаров, картофеля, соленых огурцов, яиц.

Сваренный в мундире, очищенный и охлажденный картофель, соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать репчатый лук и вареные яйца. Все смешать, добавить нарезанных соломкой вареных кальмаров, заправить салатной заправкой или майонезом с добавлением соуса. Положить салат горкой, украсить нарезанными кальмарами, листиками зеленого салата, огурцами, дольками яиц и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Примечание. При заправке салата майонезом 2/3 нормы его можно использовать для заправки салата и 1/3 для поливки при оформлении.
Продукты
филе кальмара 400-500 г
картофель 400 г
огурцы солёные 150 г
яйца 2 шт.
лук репчатый 2-3 головки
лук зелёный 50 г
заправка для салатов 150-200 г
или майонез 150-200 г
соус южный 1 ст. ложка
салат зеленый 25-30 г
соль по вкусу
перец молотый по вкусу
зелень петрушки по вкусу
или укроп по вкусу
_________________

[Mirabela]

Для вас такой вкусный салат из кальмаров с яйцом.


Составляющие этого нежного салата – помидоры, кальмары, креветки, семга и сыр. Заправив такой салат оливковым майонезом вы получите более изысканный вкус.
Продукты
Кальмар - 2 шт.
Креветки (очищенные) - 200-300 г
Семга слабо-соленая - 150 г
Красная икра
Сыр
Помидор - 2 шт.
Майонез
Зелень


Как приготовить салат «Пигалица»:

Кальмары, креветки отварить.

Порезать помидор, кальмар, семгу небольшими кусочками.

Добавить креветки.

Добавить немного тертого сыра.

Заправить майонезом.

Украсить салат «Пигалица» красной икрой и зеленью.
_________________

[Eireen]

РИС с морепродуктами

Я делаю так:
1) размораживаю морепродукты
2) на слив. масле обжариваю репчатый лук до прозрачности и легкой золотистости
3) добавляю рис (я беру Арборио, но можно любой другой для ризотто) и помешиваю, пока масло не впитается в рис
4) беру бульон (на стакан риса где-то 300 мл.) и постепенно добавляю в рис, постоянно помешивая, главное с бульоном не переборщить, что б рис не превратился в рисовую кашу
5) постепенно добавляю стакан белого сухого вина
6) добавляю морепродукты
7) добавляю немного тертого сыра и все перемешиваю.

Готовить все это нудно, но получается очень вкусно.

Добавлено спустя 2 минуты 51 секунду:

[Мисис]

Вкуснейшее ризотто с морепродуктами в мультиварке

Ингредиенты

Рис длиннозерный- 2 стакана
Лук репчатый- 1 штука
Куриный бульон- 4 стакана
Вода- 0,5 стакана
Вино белое сухое 12% алкоголя- 0,5 стакана
Коктейль из морепродуктов в масле- 1 упаковка
Розмарин- на кончике ножа
Соль- 1 чайная ложка
Перец черный молотый- 0,5 чайные ложки
Овощной бульон- 0,5 стакана
Тимьян- 1 чайная ложка
Сыр Российский- 50 граммов

Приготовление

Ризотто пришло к нам из Италии. Готовить его очень просто, состоит оно в основном из риса, который можно сочетать с мясом, грибами и другими продуктами, а лучше всего сочетается ризотто с морепродуктами в мультиварке.

1. В кипяток добавить порезанные дольки лимона, горошины перца душистого, немного нарезанного укропа и положить замороженные морепродукты. Варить в течение 1 минуты.
2. Мелко режим чеснок с луком, и добавляем розмарин и тимьяном.
3. В кастрюле мультиварки топим сливочное масло, кладем в него рис и смешиваем. Затем добавляем лук с чесноком и тоже смешиваем.
4. Добавив в мультиварку пол бульона из курицы и вино, нажимаем режим «Плов».
5. Через 10 минут от начала готовки, положить морепродукты и посыпать итальянскими травами, добавить тертого сыра.
6. Добавляем к ризотто с морепродуктами в мультиварке остальной бульон из курицы , посолить и поперчить, и опять хорошо перемешиваем.
7. Ждем, до тех пор, пока не услышим, что программа окончена.

Устройте себе вечер в Италии, порадовав себя ризотто с морепродуктами в мультиварке. Приятного аппетита!
[/img]

[Mirabela]

Я очень уважаю салат из мидий рецепт.


Хотелось, чего-то... Почитала несколько вариантов и адаптировала под себя. Кушали все, хотя некоторые заявляли, что не едят морских гадов.

Продукты (на 10 порций)
200 г мидий в масле
500 г нечищеных креветок
2-3 пакетика колец кальмара солёно-сушеного
3 яйца
1 большой свежий огурец
1 пакетик фисташек
майонез


Мидии выложить на бумажное полотенце и обмакнуть масло, креветки разморозить и очистить. Яйца отварить, огурец нарезать тонкой соломкой. Морепродукты, огурец и яйца смешать, заправить майонезом, посыпать измельчёнными фисташками.
_________________

[Mirabela]

Быстры и вкусны салат с креветками рецепты.


Салат из риса, креветок и манго

Этот нежный, экзотический салат придется по вкусу каждому, ведь в его состав входит манго, креветки, рис и миндаль. Обязательно попробуйте приготовить манговый салат и он станет вашим любимым блюдо.

Продукты (на 4 порции)
Смесь белого и дикого риса - 1 стакан
Креветки вареные (чищеные) - 350 г
Манго (почищенный и порезанный кубиками) - 1 шт.
Лук зеленый (мелко порезанный) - 4 шт.
Миндаль (порезанный тонкими пластинами) - 1/4 стакана
Мята свежая (рубленая) - 1 ст. л.
*
Для заправки:
Масло оливковое - 1 ст. л.
Лимонный сок - 2 ч. л.
Чеснок (измельченый) - 1 долька
Мед - 1 ч. л.
Соль и черный молотый перец


1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть готовый рис на дуршлаг, слить воду. Переложить в миску. Добавить в рис креветки.

2. Приготовить заправку. Все ингредиенты для заправки смешать в небольшой миске, слегка взбить венчиком. Полить заправкой рис с креветками, перемешать, накрыть и поставить в холодильник для охлаждения минут на 10-15.

3.В миску с рисом добавить манго, лук, миндаль и мяту. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать и можно подавать.
_________________

[mama]

Ой девочки! Спасибо большое за такие рецептики! Я просто обожаю интересные блюда да еще и с морепродуктами!

[Mirabela]

Очень вкусный салат с кальмарами и кукурузой

Этот салат - одна из модификаций "Мартовского".

Ингредиенты:

- кальмары
- консервированные ананасы
- яйца
- кукуруза
- лук
- майонез.

Приготовление:

Лук режут мелко, кальмары, яйца и ананасы - кубиками. Смешивают все с кукурузой, заправляют майонезом.

В таких салатах экспериментировать можно до бесконечности, радуя себя и своих близких каждый раз новым вкусом полезных кальмаров. Приятного аппетита!
_________________

[Keloli]

Люблю морепродукты все кроме мидий, а кальмары не меньше нравятся чем креветки. Отличный салатик мне понравился.

[Mirana]

[Mirabela]

Могу вам предложить кальмары.

Помидоры, фаршированные кальмарами

С помидоров срезать верхушки, из середины ложкой осторожно вынуть мякоть. Помидорную мякоть протереть через сито. Консервированных кальмаров и перец мелко нарезать, соединить с мякотью помидоров и нашинкованным и обжаренным луком. Все уложить в неглубокую посуду и тушить до готовности; охладить. Затем заправить майонезом, посолить. Полученной массой нафаршировать помидоры. Выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Продукты
кальмары консервированные 250 г
помидоры 6-8 шт.
лук репчатый 1 головка
масло растительное 1 ст. ложка
перец стручковый сладкий 1 шт.
майонез 0.5 стакана
зелень петрушки 1 ч. ложка
соль по вкусу
_________________

[Keloli]

Аппетитненько все выглядит.

Добавлено спустя 2 минуты 48 секунд:

Кроме мидий, они мне вообще не импонируют.