Каталог рецептов » Выпечка » Булочки и пышки » Булочки с изюмом (II)

Булочки с изюмом (II)

Ингридиенты:

- молоко - 1/4 л
- дрожжи - 30г
- сахар - 75г
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
- кардамон (измельченный) - 1/2 ч.л. или тертая цедра - 1 ч.л.
- сливочное масло - 75-100г
- мука - 450-500г
- изюм - 100-150г
- яйцо (для смазывания) - 1 шт.
- миндаль или орехи - для посыпания.

Приготовление:

Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко и половину всей взятой муки и поставить подниматься. Опару соединить с приправами, солью, взбитым с сахаром яйцом, постепенно подсыпая муку и прибавляя размягченное масло и, наконец, промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Вымесить гладкое тесто, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Во время подъема тесто 1-2 раза оправить. Из хорошо поднявшегося теста сформовать маленькие булочки (25 штук), выложить их на смазанный маслом лист, дать подойти, смазать яйцом или яичным желтком, посыпать нарезанным полосками миндалем или рублеными орехами и выпекать в жаркой духовке 10-12 минут.

Булочки с изюмом II \n молоко 14 л дрожжи 30г сахар 75г яйцо 1 шт соль 12 чл кардамон измельченный 12 чл или тертая цедра 1 чл слив

Каталог рецептов » Выпечка » Булочки и пышки » Булочки с изюмом (II)

Булочки с изюмом (II)

Ингридиенты:

Приготовление: