Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Мясные паштеты » Паштет из говяжьей печени с винным соусом

Паштет из говяжьей печени с винным соусом

Ингридиенты:

- говяжья печень - 250г
- копченый или свежий шпик - 150г
- сливочное масло - 150г
- репчатый лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- соль
- перец и гвоздика - по вкусу
- сахар - 1/2 ст. л.

раствор кипяченой воды с винным уксусом (3:
- 1) или лимонный сок - 120 мл.

Приготовление:

Подготовленную печень разрезать на 4 куска, шпик - на маленькие кусочки. Все потушить в небольшом количестве воды, добавив коренья и пряности с солью. Когда масса остынет, пропустить ее трижды через мясорубку. Подлить лимонный сок или раствор винного уксуса с водой, прибавить сахар и немного прогреть на сковородке, подливая процеженную жидкость из-под тушения. Замесить в теплый паштет взбитое масло. Паштет должен быть ровным, без комков.

Паштет из говяжьей печени с винным соусом \n говяжья печень 250г копченый или свежий шпик 150г сливочное масло 150г репчатый лук 1 шт морк

Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Мясные паштеты » Паштет из говяжьей печени с винным соусом

Паштет из говяжьей печени с винным соусом

Ингридиенты:

Приготовление: