Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Колбасы и сосиски » Колбаса кровяная домашняя

Колбаса кровяная домашняя

Ингридиенты:

- свиная кровь (свежая) - 2л
- обезжиренная шкурка - 2л
- свиная грудинка (жирная, со шкуркой) - 1кг
- соль - 3 ст. л
- черный молотый перец - 2 ст. л.
- молотая гвоздика - 1 ч. л.
- молотый душистый перец - 1 ст. л.
- майоран - 1 ст. л.
- молотый имбирь - 2 ч. л.

Приготовление:

Взять жирную свиную грудинку и шкурку и варить их в течение 60 мин. После этого грудинку нарезать небольшими сантиметровыми кубиками. Шкурку нужно пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 3 мм и добавить в подогретую кровь.

Нарезанные кубики свиной грудинки промыть достаточным количеством горячей воды, затем воду слить. В смесь крови и шкурки добавить кубики свиной грудинки. Добавить соль и пряности, тщательно перемешать.

Полученным колбасным фаршем можно заполнять оболочки. Его можно также консервировать в банках. Время варки при консервировании: 90 мин на 400-граммовую банку. Продолжительность варки колбас около часа.

Колбаса кровяная домашняя \n свиная кровь свежая 2л обезжиренная шкурка 2л свиная грудинка жирная со шкуркой 1кг соль 3 ст л черный молоты

Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Колбасы и сосиски » Колбаса кровяная домашняя

Колбаса кровяная домашняя

Ингридиенты:

Приготовление: