Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из утки и гуся » Утка с баклажанами

Утка с баклажанами

Ингридиенты:

- утка - 1 кг
- баклажаны - 6 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- мука - 2 ст.л.
- масло растительное - 5-6 ст.л.
- помидоры - 3 шт.
- зелень петрушки, соль, молотый красный перец - по вкусу

Приготовление:

Очистить баклажаны от кожицы, разрезать вдоль на 4 части, которые затем разрезать на 2-3 кусочка, посолить, положить на 10-15 минут в холодную воду, чтобы сошла горечь. Подготовленные куски утки поджарить на масле до образования румяной корочки. На оставшемся масле спассеровать мелко нарезанный лук, прибавить муку и слегка подрумянить, затем приправить солью и красным перцем, прибавить нарезанные ломтиками помидоры, очищенные от кожицы, и залить получившимся соусом куски утки. Добавить кипяток, чтобы мясо было полностью в жидкости, и варить на слабом огне. К сваренному почти до готовности мясу добавить баклажаны и томить еще 15-20 минут, после чего снять с огня и посыпать рубленой зеленью по вкусу.

Утка с баклажанами \n утка 1 кг баклажаны 6 шт лук репчатый 1 луковица мука 2 стл масло растительное 56 стл помидоры 3 шт зелень пет

Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из утки и гуся » Утка с баклажанами

Утка с баклажанами

Ингридиенты:

Приготовление: