Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из утки и гуся » Маринованный рулет из гуся

Маринованный рулет из гуся

Ингридиенты:

- гусь - 1 шт.
- гусиная печень - 1 шт.
- телячья печень - около 500г
- телятина - около 1.2 кг
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- трюфели - по вкусу
- пряный уксус - по вкусу.

Приготовление:

Тушку гуся вымыть, затем осторожно вынуть кости, распластать его, чтобы получился прямоугольный пласт мяса. Взять печёнку этого гуся, печень телёнка и телятину. Всё это нарубить вместе, посыпать солью, молотым чёрным перцем, положить в середину трюфелей или белых грибов, маринованных корнишонов или пикулей.

Гуся свернуть рулетом, обмотать крепкими нитками, зашить в салфетку и варить 2,5 часа. Потом сложить в банку, горшок, залить пряным уксусом пополам с водой и вскипятить.

Маринованный рулет из гуся \n гусь 1 шт гусиная печень 1 шт телячья печень около 500г телятина около 12 кг соль молотый черный перец по в

Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из утки и гуся » Маринованный рулет из гуся

Маринованный рулет из гуся

Ингридиенты:

Приготовление: