Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из мозгов » Пудинг из телячьих мозгов

Пудинг из телячьих мозгов

Ингридиенты:

- мозги (телячьи) - из 2 голов
- уксус - 2 ст. л.
- сливочное масло - 1.5 ст. л.
- яйцо (желток) - 5-6 шт.
- яйцо (белки) - 5-6 шт.
- сухари
- соль
- перец.

Приготовление:

Вымочить в течение 2 часов мозги, снять пленки, отварить в соленой воде с 2 ложками уксуса, остудить, потереть через дуршлаг. В массу прибавить горячего сливочного масла, соли, перца, мускатного ореха, 5-6 желтков, смешать, добавить 5-6 взбитых белков, смешать, переложить в пудинговую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поставить в печь (духовку) на 30 мин. Облить раковым соусом, соусом из шампиньонов и рома.

Пудинг из телячьих мозгов \n мозги телячьи из 2 голов уксус 2 ст л сливочное масло 15 ст л яйцо желток 56 шт яйцо белки 56 шт сухари

Каталог рецептов » Вторые блюда из мяса » Блюда из мозгов » Пудинг из телячьих мозгов

Пудинг из телячьих мозгов

Ингридиенты:

Приготовление: