Каталог рецептов » Соусы » Соусы грибные » Светлый грибной соус

Светлый грибной соус

Ингридиенты:

- свежие грибы - 400-500г или соленые грибы - 200-250г
- жир или сало - 80-100г
- репчатый лук - 2 шт.
- пшеничная мука - 1-1.5 ст.л.
- вода, молоко или отвар - 400 мл
- сметана - 2-3 ст.л.
- зеленый лук или лук-резанец - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- соль.

Приготовление:

Сало нарезать кубиками и слегка подрумянить, добавить грибы и нарубленный лук, все вместе тушить. Посыпать мукой и приправами, перемешать и тушить несколько минут, затем добавить жидкость и варить еще 10 мин. В последнюю очередь добавить сметану и измельченную зелень. Если из свежих грибов выделяется много хорошего на вкус сока (белые грибы, рыжики, колпаки кольчатые и др.), то за счет грибного отвара уменьшают количество жидкости.

Подавать к отварному картофелю, картофельному пюре, овощам, а также к мясным котлетам.

Светлый грибной соус \n свежие грибы 400500г или соленые грибы 200250г жир или сало 80100г репчатый лук 2 шт пшеничная мука 115 стл вода

Каталог рецептов » Соусы » Соусы грибные » Светлый грибной соус

Светлый грибной соус

Ингридиенты:

Приготовление: