Каталог рецептов » Соусы » Соусы грибные » Соус по-французски из трюфелей к жаркому и паштету из дичи

Соус по-французски из трюфелей к жаркому и паштету из дичи

Ингридиенты:

- говядина - 450г
- шпик - 100г
- лук репчатый - 2 шт.
- белые коренья - по 1 шт.
- черный перец - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- вода - 3-4 стакана

Приготовление:

Мелко изрубить говядину, шпик, лук, белые коренья, добавить черный перец, лавровый лист. Поджарить фарш, затем долить 3-4 стакана воды и варить около 1 часа. Приготовить мучную поджарку на сливочном масле, развести бульоном, влить 1/2 стакана мадеры, положить 6 ломтиков трюфелей, 5 корнишонов, порезанных в длину и варить 15 минут. Посолить по вкусу. Подавать к жаркому или паштету из дичи.

Соус пофранцузски из трюфелей к жаркому и паштету из дичи \n говядина 450г шпик 100г лук репчатый 2 шт белые коренья по 1 шт черный перец

Каталог рецептов » Соусы » Соусы грибные » Соус по-французски из трюфелей к жаркому и паштету из дичи

Соус по-французски из трюфелей к жаркому и паштету из дичи

Ингридиенты:

Приготовление: