Соус quotбелое маслоquot к рыбе \n сливочное масло 75г лукшалот 30г уксус 150 мл черный молотый перец по вкусу соль по вкусу \n Положить

Каталог рецептов » Соусы » Рыбные соусы » Соус "белое масло" к рыбе

Соус "белое масло" к рыбе

Ингридиенты:

- сливочное масло - 75г
- лук-шалот - 30г
- уксус - 150 мл
- черный молотый перец - по вкусу
- соль - по вкусу.

Приготовление:

Положить в кастрюлю измельченный лук-шалот, влить уксус, добавить соль и перец по вкусу. Дать выпариться, пока не останется одна четверть от первоначального объема. Снять с огня. Добавить сливочное масло, взбивая соус венчиком. Соус должен получиться белым и слегка пенистым. Подавать к отварной рыбе.