Каталог рецептов » Соусы » Белые соусы » Соус томатный на основе белого соуса

Соус томатный на основе белого соуса

Ингридиенты:

- мясной бульон - 500г
- масло сливочное - 50г
- мука - 25г
- морковь - 40г
- лук репчатый - 40г
- петрушка (корень) - 30г
- томат-пюре - 500г
- сахар - 10г
- лимонная кислота - 0.5г
- перец горошком - 1г
- лавровый лист - 0.5г.

Приготовление:

Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести белым или коричневым бульоном, затем добавить пассерованный кореньями и луком томат-пюре, сахар, лимонную кислоту и варить 25-30 минут. Соус процедить, нагреть до кипения и заправить маслом.

Соус подается к некоторым мясным блюдам; соус, не заправленный сливочным маслом, служит основой для приготовления томатных соусов с различными продуктами, приправами, вином и без вина.

Соус томатный на основе белого соуса \n мясной бульон 500г масло сливочное 50г мука 25г морковь 40г лук репчатый 40г петрушка корень 3

Каталог рецептов » Соусы » Белые соусы » Соус томатный на основе белого соуса

Соус томатный на основе белого соуса

Ингридиенты:

Приготовление: