Каталог рецептов » Первые блюда » Уха » Уха по-архиерейски

Уха по-архиерейски

Ингридиенты:

- вода - 5л
- индюшка - половина небольшой тушки
- мелкая рыба - 2.5 кг
- осетрина - 2 кг
- стерлядь - 1.5 кг
- лавровый лист - 1 шт.
- соль, перец горошком - по вкусу

Приготовление:

Для начала сварите крепкий индюшачий бульон и процедите. Речную рыбу разных пород (пескарь, карась, карп) заверните в матерчатую салфетку, опустите в бульон, выварите до кашеобразного состояния и выньте. Затем возьмите крупную рыбу (лучше осетрину), нарежьте толстыми ломтями, варите до полу готовности, затем выньте и зажарьте или потушите. Это будет второе блюдо. Процедив бульон, опустите в него стерлядь. На 15-20 минут опустите в бульон лук и черный перец горошком и лавровый лист, так же завернутые в салфетку. Когда стерлядь сварится, выньте ее, после добавьте в бульон 1-2 рюмки водки.. Подавайте уху украшенную зеленью.

Уха поархиерейски \n вода 5л индюшка половина небольшой тушки мелкая рыба 25 кг осетрина 2 кг стерлядь 15 кг лавровый лист 1 шт соль

Каталог рецептов » Первые блюда » Уха » Уха по-архиерейски

Уха по-архиерейски

Ингридиенты:

Приготовление: