Каталог рецептов » Первые блюда » Уха » Уха из ершей и окуней

Уха из ершей и окуней

Ингридиенты:

- рыба - по 1 кг ершей и окуней
- лук репчатый - 2 луковицы
- корень петрушки - 3-4 шт.
- зелень укропа - 1 пучок
- соль, молотый черный перец, лавровый лист - по вкусу.

Приготовление:

Ершей и окуней промывают и потрошат, удалив жабры и внутренности. С окуня снимают филе без кожи и костей, ершей и оставшиеся после разделки окуней головы, кожу и кости заливают холодной водой (около 3 л), добавляют нарезанный кольцами лук, корень петрушки, соль, черный молотый перец, лавровый лист и варят 2 3 часа до полного разваривания ершей. Бульон отцеживают через сито и еще раз кипятят. В кипящий бульон опускают филе окуня, варят его до готовности, перекладывают в тарелку с укропом, заливают бульоном и подают к столу. Отдельно на тарелочке подают ломтики лимона и веточки зелени. Для вкуса в бульон добавляют отвар из отдельно сваренного в небольшом количестве ухи нерассыпчатого картофеля.

Уха из ершей и окуней \n рыба по 1 кг ершей и окуней лук репчатый 2 луковицы корень петрушки 34 шт зелень укропа 1 пучок соль молотый черн

Каталог рецептов » Первые блюда » Уха » Уха из ершей и окуней

Уха из ершей и окуней

Ингридиенты:

Приготовление: