Каталог рецептов » Первые блюда » Суп-пюре » Суп-пюре велюте

Суп-пюре велюте

Ингридиенты:

- сливочное масло - 150г
- репчатый лук - 50г
- мука - 100г
- мясной бульон - 1л
- молоко или сливки.

Приготовление:

Лук мелко нашинковать и спассеровать на масле. Прибавить муку, которую также спассеровать, не допуская изменения цвета, затем влить обычный белый мясной бульон (из костей или мяса) и хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комков. Варить на слабом огне, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания. Готовый соус процедить, поверхность соуса сбрызнуть топленым маслом. Развести соус молоком или сливками.

Суппюре велюте \n сливочное масло 150г репчатый лук 50г мука 100г мясной бульон 1л молоко или сливки \n Лук мелко нашинковать и спассерова

Каталог рецептов » Первые блюда » Суп-пюре » Суп-пюре велюте

Суп-пюре велюте

Ингридиенты:

Приготовление: