Каталог рецептов » Овощные гарниры » Гарниры из картофеля » Картофель, жаренный во фритюре

Картофель, жаренный во фритюре

Ингридиенты:

- картофель
- рафинированное растительное масло или фритюрный жир

Приготовление:

Картофель нарезают брусочками (соломкой, кубиками, дольками) и слегка обсушивают. Нарезанный картофель перед жареньем промывают холодной водой, а затем обсушивают на льняных салфетках, что способствует образованию ровной золотистой корочки и препятствует слипанию кусочков картофеля в процессе их жаренья. Для жарений лучше использовать фритюрный жир или рафинированное масло, он должен закрывать полностью картофель. Картофель опускают во фритюр, подрумянивают, вынимают и обсыпают соленой пудрой.

Картофель жаренный во фритюре \n картофель рафинированное растительное масло или фритюрный жир \n Картофель нарезают брусочками соломкой кубиками до

Каталог рецептов » Овощные гарниры » Гарниры из картофеля » Картофель, жаренный во фритюре

Картофель, жаренный во фритюре

Ингридиенты:

Приготовление: