Каталог рецептов » Национальная кухня » Татарская » Фаршированная баранина (тутырган тэкэ)

Фаршированная баранина (тутырган тэкэ)

Ингридиенты:

- баранина (мякоть)
- яйцо - 10 шт.
- молоко - 150г
- лук (жареный) - 150г
- масло - 100г
- соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления тэкэ берется грудинка молодой баранины или мякоть задней части окорока. Реберную кость отделить от мякоти грудинки, а мякоть с задней части подрезать таким образом, чтобы образовался мешочек. Отдельно в глубокую посуду разбить яйца, добавить соль, перец, растопленное и остуженное сливочное масло и все хорошо перемешать. Полученную начинку залить в заранее приготовленную баранью грудинку или окорок, зашить отверстие. Готовый полуфабрикат положить в неглубокую посуду, залить бульоном, посыпать шинкованным репчатым луком, морковью и варить до готовности. Когда тутырган тэкэ будет готова, поместить ее на смазанную жиром сковороду, сверху смазать маслом и на 10-15 мин поставить в духовку. Фаршированная баранина разрезается на порции и подается на стол в горячем виде.

Фаршированная баранина тутырган тэкэ \n баранина мякоть яйцо 10 шт молоко 150г лук жареный 150г масло 100г соль перец по вкусу \n Для п

Каталог рецептов » Национальная кухня » Татарская » Фаршированная баранина (тутырган тэкэ)

Фаршированная баранина (тутырган тэкэ)

Ингридиенты:

Приготовление: