Каталог рецептов » Национальная кухня » Русская » Заяц, шпигованный с яблоками

Заяц, шпигованный с яблоками

Ингридиенты:

- тушка зайца - около 3 кг
- шпик - 100г
- масло для жаренья
- соль, пряности - по вкусу
- яблоки - по вкусу

для маринада:
- уксус, вода, соль, специи.

Приготовление:

Тушку зайца шпигуют тонкими полосками шпика с помощью заостренной палочки, которой делают проколы в мышцах. Перед шпигованием зайчатину хорошо выдержать около часа в маринаде. Затем тушку разделывают на 4-6 частей, натирают солью и жарят в открытой гусятнице в горячей духовке до появления румяной корочки. При необходимости добавляют сливочное масло или свиной жир. Обжаренную зайчатину разделывают на порции, укладывают в посуду с крышкой, добавляют мясной сок от жаренья, антоновские яблоки и тушат около 50 минут в духовке. Вместо яблок можно взять капусту.

Заяц шпигованный с яблоками \n тушка зайца около 3 кг шпик 100г масло для жаренья соль пряности по вкусу яблоки по вкусу для маринада у

Каталог рецептов » Национальная кухня » Русская » Заяц, шпигованный с яблоками

Заяц, шпигованный с яблоками

Ингридиенты:

Приготовление: