Каталог рецептов » Национальная кухня » Грузинская » Долма "Кялям"

Долма "Кялям"

Ингридиенты:

- баранина - 350г
- рис - 40г
- турецкий горошек (нут) - 20г
- лук репчатый - 30г
- капуста - 450г
- каштаны - 100г
- кинза - 30г
- помидоры - 100г
- винный уксус - 20г или лимонная кислота - 4г
- сахар - 10г.

Приготовление:

Из мякоти баранины с репчатым луком готовят фарш, добавляют рис, очищенные и мелко нарезанные каштаны, замоченный в холодной воде лущеный горох-нут, помидор, зелень, перец, соль и тщательно перемешивают. Капусту бланшируют в воде и разбирают по листьям и в них, из расчета три штуки на порцию, заворачивают подготовленный фарш, придавая им квадратную форму. Долму складывают в кастрюлю, наливают бульон, приготовленный из сахара и винного уксуса. При подаче кялям-долмасы сверху заливают соусом, в котором долма варилась, а также посыпают корицей.

Долма quotКялямquot \n баранина 350г рис 40г турецкий горошек нут 20г лук репчатый 30г капуста 450г каштаны 100г кинза 30г помидо

Каталог рецептов » Национальная кухня » Грузинская » Долма "Кялям"

Долма "Кялям"

Ингридиенты:

Приготовление: