Каталог рецептов » Национальная кухня » Французская » Заправка "Vinaigrette"

Заправка "Vinaigrette"

Ингридиенты:

- уксус 3%-ный - 12 стакана
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 34 стакана
- вареные желтки - 2 шт.
- сухая горчица - 12 ч. ложки
- соль - 34 ч. ложки
- молотый черный перец - 14 ч. ложки
- лук репчатый - 12 небольшой луковицы
- укроп (или кервель) - 1 пучок
- каперсы - 2 ч. ложки

Приготовление:

Укроп (или кервель), лук и каперсы мелко нарезать. Яичные желтки протереть через сито, смешать с сухой горчицей, солью, свежемолотым черным перцем, добавить укроп (или кервель), лук, каперсы и перемешать. В смеситель налить уксус и растительное масло и хорошо взбить. Теперь все заливаем полученное смесью и еще раз перемешиваем. Заправка готова.

Заправка quotVinaigrettequot \n уксус 3ный 12 стакана масло оливковое или любое растительное рафинированное 34 стакана вареные желтки 2 шт су

Каталог рецептов » Национальная кухня » Французская » Заправка "Vinaigrette"

Заправка "Vinaigrette"

Ингридиенты:

Приготовление: