Каталог рецептов » Национальная кухня » Французская » Паштет печеночный "Pate Maison"

Паштет печеночный "Pate Maison"

Ингридиенты:

- печень говяжья - 500г
- грудинка свиная копченая - 125г
- чеснок - 0.5-1 зубчик
- лук репчатый - 3 средних головки
- перец молотый черный - 1.2 ч. л.
- коньяк - 30 мл
- сало - 80-100г
- соль - 1 ч.л.

Приготовление:

Печень, свиную грудинку, чеснок и лук варят до тех пор, пока печень не станет розовой на срезе. Затем все пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, коньяк и растирают до получения однородной массы. Фарш кладут в форму, накрывают сверху ломтиками свиного сала, закрывают промасленной бумагой (или фольгой) и ставят на противень с горячей водой. Противень оставляют на 1.5 часа в духовке. Готовый паштет охлаждают в форме, затем выкладывают на блюдо и нарезают тонкими ломтиками.

Паштет печеночный quotPate Maisonquot \n печень говяжья 500г грудинка свиная копченая 125г чеснок 051 зубчик лук репчатый 3 средних головки

Каталог рецептов » Национальная кухня » Французская » Паштет печеночный "Pate Maison"

Паштет печеночный "Pate Maison"

Ингридиенты:

Приготовление: