Каталог рецептов » Национальная кухня » Финская » Калакукко (пирог с рыбой)

Калакукко (пирог с рыбой)

Ингридиенты:

- мука ржаная - 200г
- мука пшеничная - 200г
- вода - 1 стакан
- масло сливочное - 1.5 ст. л.
- филе рыбное - 800г
- сало-шпик - 200г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- сливки - 40мл
- яйцо (желток) - 1 шт.
- перец молотый черный - по вкусу
- смалец
- соль.

Приготовление:

В муку постепенно вливают стакан воды, добавляют масло, соль, замешивают тесто, раскатывают, складывают его пополам и ставят на полчаса на холод. Сало-шпик нарезают кубиками и обжаривают вместе с крупно нарезанным луком. Затем пропускают через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе. Фарш смешивают со сливками, солят и перчат. Тесто раскатывают не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину кладут фарш, накрывают его другой половиной, защипывают края и смазывают их желтком. Выпекают пирог на слабом огне в течение 3 часов. Время от времени пирог следует смазывать смальцем. Перед подачей готовый пирог разрезают на части и поливают растопленным сливочным маслом.

Калакукко пирог с рыбой \n мука ржаная 200г мука пшеничная 200г вода 1 стакан масло сливочное 15 ст л филе рыбное 800г салошпик 200г

Каталог рецептов » Национальная кухня » Финская » Калакукко (пирог с рыбой)

Калакукко (пирог с рыбой)

Ингридиенты:

Приготовление: