Каталог рецептов » Национальная кухня » Еврейская » Студень из куриных потрохов

Студень из куриных потрохов

Ингридиенты:

- куриные потроха - 1500-1800г
- куриное мясо - 300г
- желатин - 1 ст. л.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- перец - по вкусу
- соль.

Приготовление:

В начале необходимо тщательно обработать потроха. Гребешок и голову обдают кипятком, после чего гребешок очищают от покрывающей его пленки, а до головы выщипывают перья, удаляют глаза, клюв. Ножки обдают кипятком т сразу же снимают с них грубую кожу и обрезают когти. Желудок разрезают, очищают от содержащихся в нем пищевых остатков и внутренней оболочки.

Хорошо промытые куриные потроха кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 3 часа на медленном огне. За 1 час до окончания кладут в кастрюлю куриное мясо. Дальнейшую варку, обработку и разливку производят, как указано в предыдущем рецепте.

Студень из куриных потрохов \n куриные потроха 15001800г куриное мясо 300г желатин 1 ст л морковь 1 шт лук репчатый 1 шт перец по вкус

Каталог рецептов » Национальная кухня » Еврейская » Студень из куриных потрохов

Студень из куриных потрохов

Ингридиенты:

Приготовление: