Каталог рецептов » Национальная кухня » Эстонская » Пирог ржаной со свининой

Пирог ржаной со свининой

Ингридиенты:

- мука ржаная - 1 кг
- вода - 2 стакана
- закваска хлебная - 100г или дрожжи - 50г
- мука для подсыпки - 2.5 ст. л.
- соль - 1.5 ч .л.

для начинки:
- свинина - 450г
- толокно - 2 стакана
- перец - по вкусу
- молоко - 2.5 ст. л.
- соль.

Приготовление:

Готовят тесто из ржаной муки на закваске. Свинину нарезают мелкими кусочками, жарят, затем соединяют с толокном, солью, перцем и перемешивают. Тесто раскатывают в пласты толщиной 1-1,5 см. Кладут пласт на противень, на него ровным слоем - подготовленную начинку, накрывают вторым пластом, края пирога защипывают и делают 2-3 прокола. Смазав пирог молоком, выпекают в жарочном шкафу в течение 1 часа.

Пирог ржаной со свининой \n мука ржаная 1 кг вода 2 стакана закваска хлебная 100г или дрожжи 50г мука для подсыпки 25 ст л соль 15 ч л

Каталог рецептов » Национальная кухня » Эстонская » Пирог ржаной со свининой

Пирог ржаной со свининой

Ингридиенты:

Приготовление: