Каталог рецептов » Национальная кухня » Чешская » Карловарский рулет

Карловарский рулет

Ингридиенты:

- телятина - 400г
- сало (шпик) - 40г
- мясо копченое или ветчина - 40г
- масло сливочное - 2 ст. л.
- огурцы соленые - 1 шт.
- яйцо - 2 шт.
- мука - 1 ч. л.
- соль - по вкусу.

Приготовление:

Мякоть телятины надрезают таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок, отбивают, солят, покрывают тонкими ломтиками сала шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазывают поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпают мелко нарезанными огурцами. Затем мясо сворачивают, улет перевязывают ниткой, обжаривают с обеих сторон на горячей сковороде и вливают воду; периодически поливая мясным соком, жарят в жарочном шкафу 1-1,5 часа. Образовавшийся при жаренье сок заправляют мукой. Подают с отварным или жареным картофелем, рисом, тушеными овощами, салатом.

Карловарский рулет \n телятина 400г сало шпик 40г мясо копченое или ветчина 40г масло сливочное 2 ст л огурцы соленые 1 шт яйцо 2 шт

Каталог рецептов » Национальная кухня » Чешская » Карловарский рулет

Карловарский рулет

Ингридиенты:

Приготовление: