Каталог рецептов » Национальная кухня » Бразильская » Ореховый суп (Sopa de Castanha do Para)

Ореховый суп (Sopa de Castanha do Para)

Ингридиенты:

- орехи бразильские - 1.5 стакана
- бульон куриный - 6 стаканов
- масло сливочное - 2 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- кожица мускатного ореха - 1/4 ч.л.
- сливки - 1 стакан
- гранат - 2 шт.
- соль и белый перец - по вкусу.

Приготовление:

Прогреть духовку до 200оС и обжарить орехи в течение 10 мин. С остывших орехов снять кожицу и перемолоть ядра в кухонном комбайне. Разогреть бульон и добавить немного к орехам. Тщательно перемешать до получения пасты. В кастрюле с толстым дном обжарить муку в масле, потом понемногу добавить весь бульон и хорошо перемешать. Добавить орехи, сливки (немного оставить) и приправы и тушить на медленном огне около 20 минут. Когда суп загустеет добавить оставшиеся сливки. Выжать сок из одного граната и тоже добавить в суп. Зернышками второго граната посыпать суп перед подачей на стол.

Ореховый суп Sopa de Castanha do Para \n орехи бразильские 15 стакана бульон куриный 6 стаканов масло сливочное 2 стл мука 2 стл кожица му

Каталог рецептов » Национальная кухня » Бразильская » Ореховый суп (Sopa de Castanha do Para)

Ореховый суп (Sopa de Castanha do Para)

Ингридиенты:

Приготовление: