Суфле картофельное \n картофель рафинированное растительное масло \n Картофель режут кружочками толщиной до 5 мм погружают сначала в жир нагревают д

Каталог рецептов » Холодные закуски » Суфле (несладкие) » Суфле картофельное

Суфле картофельное

Ингридиенты:

- картофель
- рафинированное растительное масло

Приготовление:

Картофель режут кружочками толщиной до 5 мм, погружают сначала в жир, нагревают до 120-130 градусов, слегка обжаривают, не давая зарумяниться. После этого картофельные кружочки погружают в жир, нагретый до 180 градусов, при этом влага внутри картофеля превращается в пар, а картофель вздувается. Такой картофель подают как гарнир или самостоятельное блюдо.