Каталог рецептов » Десерты » Цукаты » Цукаты из черной смородины

Цукаты из черной смородины

Ингридиенты:

- черная смородина - 1кг

для сиропа:
- сахар - 1.2кг
- вода - 1.5 стакана

Приготовление:

Ягоды промоем, очистим от плодоножек и веточек и пересыплем в таз. Сварим сироп и прокипятим его 4 - 6 минут, затем профильтруем, опять доведем до кипения и горячим зальем в таз с ягодами. Все вскипятим и оставим на 10 - 12 часов. Затем ягоды увариваем до готовности, которая определяется по термометру - 108 С. Ягоды откидываем на дуршлаг и в течение 2 - 3 часов даем сиропу полностью стечь. Затем ягодки раскладываем по одной на блюде или противне, дно которых слегка посыпано сахаром. Сушка происходит либо в комнате в течение 5 - 6 суток, либо в духовом шкафу при температуре 40 С в течение 2,5 - 3 часов.

Чтобы цукаты не пересохли, их перекладываем в чистые сухие банки и герметично укупориваем или храним в сиропе наподобие варенья.

Цукаты из черной смородины \n черная смородина 1кг для сиропа сахар 12кг вода 15 стакана \n Ягоды промоем очистим от плодоножек и веточек и пе

Каталог рецептов » Десерты » Цукаты » Цукаты из черной смородины

Цукаты из черной смородины

Ингридиенты:

Приготовление: