Каталог рецептов » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыбные котлеты » Паровые битки из рыбы

Паровые битки из рыбы

Ингридиенты:

- рыба (филе) - 500г
- стручки фасоли - 300г
- белый хлеб (мякиш) - 100г
- молоко - 1/2 стакана
- свежие грибы - 200г
- белое столовое вино - 1 стакана
- яйцо - 1 шт.
- масло - 4 ст.л.
- соль.

Приготовление:

Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет, и разделать, придав ему форму битков. Битки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом, в промежутки положить очищенные, промытые и нарезанные грибы (белые, шампиньоны). Сбрызнуть маслом, залить белым вином и долить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут. По окончании варки бульон слить в кастрюлю и приготовить соус. Отдельно отварить очищенные и промытые стручки фасоли и заправить их маслом. При подаче на стол битки переложить на подогретое блюдо, сверху битков уложить грибы. Гарнировать блюдо стручками фасоли и полить соусом. Для приготовления битков рекомендуются судак, щука, налим, сом, треска.

Паровые битки из рыбы \n рыба филе 500г стручки фасоли 300г белый хлеб мякиш 100г молоко 12 стакана свежие грибы 200г белое столовое ви

Каталог рецептов » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыбные котлеты » Паровые битки из рыбы

Паровые битки из рыбы

Ингридиенты:

Приготовление: