Каталог рецептов » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыба жареная » Рыба в кляре

Рыба в кляре

Ингридиенты:

- рыба свежая (филе) – 800г
- масло растительное Altero Gold
- мука - 100г
- яйцо - 2 шт.
- сливки - 1/4 стакана
- соль
- сахар
- черный молотый перец или перец с лимонным ароматом - по вкусу.

Приготовление:

Кляр готовится очень просто. Разорите желтки с солью, небольшим количеством сахара (его можно и не добавлять – все на Ваш вкус) и сливками. После чего, при тщательном помешивании досыпается мука. Финальный аккорд – взбитые в крепкую пену белки осторожно добавляются в тесто. Лучше всего это делать вручную, тогда кляр получится нежным и воздушным. Вымытую, нарезанную на порции и натертую солью и приправами рыбу погружают в кляр при помощи вилки или зубочистки (все зависит от размера кусочка). После чего обжаривают на сковороде в сильно разогретом масле Altero Gold до образования золотистой корочки.

Рыба в кляре \n рыба свежая филе – 800г масло растительное Altero Gold мука 100г яйцо 2 шт сливки 14 стакана соль сахар черный молоты

Каталог рецептов » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыба жареная » Рыба в кляре

Рыба в кляре

Ингридиенты:

Приготовление: