Каталог рецептов » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыба тушенная, печеная » Камбала в красном вине

Камбала в красном вине

Ингридиенты:

- рыба - 500-750г
- красное вино (сухое) - 1 стакан
- мука - 1 ст. л.
- картофель - 800г
- петрушка и лук - по 1 шт.
- масло - 2 ст. л.

Приготовление:

На дно кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, прибавить 4 шт. гвоздики, немного перца и лавровый лист. Поверх кореньев поместить подготовленную и нарезанную на куски рыбу, посолить, залить красным столовым вином и стаканом бульона (или воды). Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут. Когда рыба будет готова, бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус такой же, как для паровой осетрины.

При подаче на стол куски рыбы переложить на подогретое блюдо, гарнировать отварным целым картофелем и полить соусом, процеженным сквозь сито.

Таким же способом можно приготовить судака, щуку, угря.

Камбала в красном вине \n рыба 500750г красное вино сухое 1 стакан мука 1 ст л картофель 800г петрушка и лук по 1 шт масло 2 ст л \n Н

Каталог рецептов » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыба тушенная, печеная » Камбала в красном вине

Камбала в красном вине

Ингридиенты:

Приготовление: