Нужно уметь выбирать икру очень тщательно, поскольку, от 60 до 80% икры, продающейся в России, является некачественной или контрафактной.
Наиболее ценной считается черная икра осетровых рыб: белуги, стерляди, севрюги и осетра. Однако название "черная" не всегда соответствует ее настоящему цвету: наоборот, чем светлее зерно, тем выше оно ценится знатоками. Цвет хорошей, зрелой икры колеблется от серебристо-черного до серовато-коричневого. Хорошую икру можно изготовить только из свежего сырья.
Нельзя нагревать соус, заправленный сливочным маслом, так как это разрушит нестойкую эмульсию масла с другими продуктами соуса. По этой же причине нельзя сильно разогревать и заправленные сливочным маслом супы-пюре.
Чашка кофе - обычное дело для любого человека. Всегда считалось, что бразильский кофе - самых лучший и дорогой, но на самом деле это вовсе не так. Самый дорогой кофе из Индонезии. А на самом ли деле он самый лучший? Перед вами список десяти самых дорогих сортов кофе в мире. Для информации - 1 фунт = 450 г = 65 чашкек кофе (в среднем 1.5 ч.л. на чашку).
Особой популярностью среди любителей грибов пользуется сейчас вешенка. Помимо того что этот гриб содержит витамины, микро- и макроэлементы, он обладает онко-статическим действием, а его биологический состав лишь по некоторым параметрам уступает телятине. Вешенка чрезвычайно вкусна и легка а приготовлении (варится, жарится, солится, квасится), и самое главное - ее можно выращивать без особых хлопот в домашних условиях.